לבבות ארטישוק במילוי בשר ברוטב סלרי ואפונה ירוקה_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

לבבות ארטישוק במילוי בשר ברוטב סלרי ואפונה ירוקה
מומלץ כמנה ראשונה או עיקרית לצד אורז לבן, לכבוד פסח!

מצרכים:
לרוטב:
מעט שמן
1 בצל קצוץ דק
עלי סלרי קצוצים דק
4 שיני שום
מיץ מחצי לימון
מלח
פלפל שחור
כורכום
אבקת מרק עוף
2 כוסות אפונה ירוקה
מים עד לכיסוי

למילוי:
כחצי ק"ג בשר בקר טחון
1 תפוח אדמה מגורד דק
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום
1 כף קמח מצה
מלח
פלפל שחור
ראס אל חנות
עלי סלרי קצוצים דק
פפריקה
לבבות ארטישוק 1 ק"ג (אפשר קפוא)

לטבילת הארטישוק:
1 ביצה
קמח תפוחי אדמה

אופן ההכנה:
1. להכנת הרוטב: בסיר סוטאז' לשים שמן ובצל, לטגן מעט ולהוסיף את שאר מרכיבי הרוטב לפי סדר הכתיבה, ולבשל על אש נמוכה.
2. לערבב את כל חומרי המילוי.
3. למלא את תחתיות הארטישוק במילוי.
4. לטבול בקמח תפוחי אדמה ואחר כך בביצה, ולטגן קלות.
5. להוסיף לסיר הרוטב ולבשל כשעה על אש בינונית/נמוכה (תלוי בגודל ובכמות).
6. בסיום להכניס לתנור בחום 180 מעלות ללא המכסה להשחמה קלה, כ-10 דקות.