לחם /בריוש חלב_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )

לחם / בריוש חלב

מצרכים:
1 ק"ג קמח מנופה
3 כפות שטוחות של שמרים יבשים
6 ביצים
1 כוס חלב קר
1/4 כוס חלב נוספת להמשך
חצי כוס סוכר
כפית מלח
200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות

להברשה:
חלמון
כף דבש

אופן ההכנה:
1. לערבב את השמרים והסוכר עם החלב ולתת להם רבע שעה תסיסה.
2. להכניס הכל למיקסר יחד ולערבל 5-7 דקות. אם הבצק יבש, להוסיף עוד רבע כוס חלב.
3. מכסים את הקערה להתפחה לחצי שעה.
4. לאחר חצי שעה משמנים עם חמאה תבנית 28 ומפזרים מעל החמאה מעט סוכר.
5. קורצים עיגולים מהבצק ומניחים בתבנית.
6. מתפיחים עוד 20 דקות.
7. מברישים בתערובת של חלמון וכף דבש מעורבבים.
8. אופים ב-200 מעלות 12-15 דקות עד להזהבה.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות, בישול ואפיה. טלפון: 0505878487