עוגת גזר, קוקוס, אגוזים וחלבה

עוגת גזר, קוקוס, אגוזים וחלבה

מצרכים:
לקצף:
6 חלבונים
חצי כוס סוכר

לקרה:
6 גזרים מגורדים
3/4 כוס שמן
כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
גרידת תפוז
כף ת.
וניל
6 חלמונים
כף קינמון
חצי כוס חמוציות
כוס אגוזים קצוצים
כוס קוקוס
כוס ו-3/4 קמח תופח

למעל:
שקדים לבנים פרוסים
כוס שערות חלבה

אופן ההכנה:
1. להקציף 6 חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף חזק.
2. לקרה: לערבב היטב את הגזרים, השמן, מיץ התפוזים, גרידת התפוז, כף ת., וניל, החלמונים, קינמון והחמוציות.
3. להוסיף לקרה: כוס אגוזים קצוצים, כוס קוקוס וכוס ו-3/4 קמח תופח, לערבב.
4. לאחד בלילה עם קצף החלבונים.
5. לשמן תבנית גבוהה / 26, לפזר שקדים לבנים פרוסים.
6. לצקת חצי בלילה לתבנית, מעל לפזר כוס שערות חלבה ולסיים בבלילה הנותרת.
7. לאפות בחום של 170 כ-50 ד.
8. ניתן לבזוק א. סוכר או להמיס שוקולד לבן.

בהצלחה מנורית יונה