בקלוואה ( בצק פילו ) וכל מלית שתרצו מתוק מלוח … הכל טעים ❤️_מתכון של שף אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

בקלוואה (בצק פילו) וכל מלית שתרצו — מתוק, מלוח… הכל טעים

מצרכים:
לבצק:
כוס מים
2.5 כוסות קמח
כפית מלח
4 כפות שמן
קורנפלור

למלית:
300 גרם אגוזים גרוסים
כף קינמון

לסירופ:
3 כוסות סוכר
כוס וחצי מים
פלח לימון

לחמאה מזוקקת:
2 חבילות חמאה

אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים מים, שמן ומלח כשתי דקות. מוסיפים בהדרגה קמח (ייתכן שלא צריך את כל הקמח).
2. מורידים למשטח עבודה ולשים היטב את הבצק.
3. מחלקים את הבצק ל-10 כדורים שווים.
4. נותנים לבצק לנוח חמש דקות מכוסה בניילון.
5. פותחים את הבצק עם קורנפלור לקוטר של 20 ס"מ, שמים קורנפלור על כל בצק שפותחים. ככה עושים לכל הכדורים.
6. מכסים לעוד 10 דקות.
7. לוקחים 2 בצקים ומפזרים מעל כל 2 בצקים קורנפלור.
8. לוחצים עם הידיים על ערמת הבצקים ומתחילים לפתוח את הבצק לקוטר של לפחות 80 ס"מ. משמנים בחמאה תבנית, חותכים לפי גודל התבנית, מניחים בתחתית התבנית ומפזרים בנדיבות אגוזים. מכסים בעוד בצק מעל.
9. חותכים לפי דמיונכם ומורחים בנדיבות חמאה.
10. אופים ב-200 מעלות 30 דקות עד הזהבה.
11. להכנת הסירופ: מרתיחים את הסוכר, המים ופלח הלימון כ-20 דקות.
12. להכנת החמאה המזוקקת: ממיסים 2 חבילות חמאה על אש נמוכה עד המסה, ומסננים דרך נייר ניגוב או חיתול.
13. יוצקים את הסירופ על הבקלוואה.

להצטרפות לקבוצה שלי: אוכל של אריה באהבה
טלפון להזמנות: 054-744-6518