מרציפן שקדים_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

מרציפן שקדים

מצרכים:
למרציפן:
קילו שקד מולבן שלם (ללא הקליפה)
חצי קילו סוכר
כף מיץ לימון
גרידת לימון שלם
מעט ווניל
מעט תמצית שקדים

לסירופ:
כוס סוכר
רבע כוס מים
כף מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. טוחנים את השקד פעם ראשונה לבד במג'ימיקס.
2. פעם שנייה מוסיפים חצי קילו סוכר, כף מיץ לימון, גרידת לימון שלם, מעט ווניל ומעט תמצית שקדים.
3. טוחנים הכל ביחד עד שמתקבל מרקם חלק.
4. מאחסנים לילה במקרר.
5. למחרת מחלקים וצובעים.
6. יוצרים צורות, ממלאים ומשחקים עם המרציפנים בתבניות ובקורצנים.
7. אפשר לטבול בסוכר או בסירופ.
8. הכנת הסירופ: מבשלים על אש קטנה כוס סוכר, רבע כוס מים וכף מיץ לימון עד שיסמיך.
9. ממתינים שיתקרר ומברישים עם מברשת מעל.

המטבח של תכלת – סדנאות לעוגות מרוקאיות,בישול ואפיה… טלפון : 0505878487