סופגנייה עם הפס הכי אוורירית שיש 🔥_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

סופגנייה עם הפס הכי אוורירית שיש
ביגלה סופגנייה. פיתוח מיוחד בשבילכם.

מצרכים:
חצי קילו קמח לחם
4 ביצים
80 גרם חלב
80 גרם סוכר
כף שמרים
כפית מיץ לימון
כף קוניאק
כפית תמצית וניל
חצי כפית מלח
80 גרם חמאה רכה

למלית קרם קינדר:
1 שמנת מתוקה
10 אצבעות קינדר מומס

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר שמים שמרים, חלב, ביצים וסוכר ומערבבים למשך דקה.
2. מוסיפים את הקמח, המלח, הלימון, הווניל והקוניאק ולשים למשך 3 דקות.
3. מוסיפים בהדרגה את החמאה וממשיכים ללוש עוד 4 דקות. הבצק יהיה מעט דביק וזה בסדר.
4. מעבירים לקערה להתפחה ארוכה עד הכפלה (תהליך ההתפחה חשוב מאוד!).
5. קורצים כדורים של 60 גרם ומניחים על ניירות אפייה. מתפיחים עד הכפלה וקצת יותר.
6. מחממים שמן עמוק ל-160 מעלות (חשוב מאוד שהשמן יהיה בחום נמוך).
7. מניחים את הכדור כאשר הנייר למעלה, ומטגנים עד שהצבע חום בהיר.
8. מכינים את המלית: מקציפים שמנת מתוקה, מוסיפים את הקינדר המומס עד קבלת קרם יציב.
9. מקררים, מזלפים ריבה או כל דבר שאתם אוהבים.

בהצלחה

מתכון של אריה רוזנשטוק