עוגת ריקוטה עם דובדבני אמרנה_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

עוגת ריקוטה עם דובדבני אמרנה
(תבנית 28)

מצרכים:
לבצק:
140 גרם חמאה רכה
140 גרם סוכר
מחית וניל איכותית
2 חלמונים L
200 גרם קמח כוסמין לבן
קורט מלח
1 אבקת אפייה
דובדבני אמרנה

למלית:
500 גרם ריקוטה
100 גרם שוקולד לבן
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
גרדת לימון

לשטרוייזל:
200 גרם קמח
120 גרם חמאה
80 גרם סוכר

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר שמים חמאה, סוכר ווניל עם וו גיטרה ומעבדים עד תערובת תפוחה.
2. מוסיפים חלמונים, מערבלים ומנקים את דפנות המיקסר.
3. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבלים עד קבלת בצק רך ודביק.
4. מורידים לנייר אפייה משומן קלות, שמים עוד נייר אפייה מעל ומרדדים לגודל התבנית. מניחים בתבנית בלי נייר האפייה.
5. מכינים את המלית: ממיסים את השוקולד במיקרו או בבן מארי. מוסיפים את הפודינג והשוקולד במהירות ומערבבים עם מטרפה.
6. מזלפים את המלית על הבצק ושמים דובדבנים כמה שאתם אוהבים.
7. מכינים את השטרוייזל: במעבד מזון שמים את כל החומרים ומפעילים בפולסים עד קבלת פירורים.
8. מפזרים את השטרוייזל מעל הגבינה.
9. אופים 170 מעלות 35 דקות עד הזהבת השטרוייזל.
10. מפזרים אבקת סוכר.

בהצלחה!