עוגת תפוזים_מתכון של שמחה אלגלי

עוגת תפוזים

מצרכים:
6 ביצים (להפריד)
כוס וחצי סוכר (לחלבונים — אפשר להפחית)
2 אבקת אפייה
2 ורבע כוסות קמח
3 כפות (לא גדולות) אינסטנט פודינג
כוס שמן
כוס מיץ תפוזים
טיפה תמצית וניל
6 חלמונים
כף קקאו

אופן ההכנה:
1. להקציף את החלבונים עם כוס וחצי סוכר.
2. בקערה נפרדת לערבב את 2 אבקת האפייה, 2 ורבע כוסות הקמח ו-3 כפות הפודינג האינסטנט.
3. בקערה נפרדת לערבב טוב את כוס השמן, כוס התפוזים, תמצית הווניל ו-6 החלמונים, ולהקציף עם הסוכר.
4. להנמיך את המיקסר, לשפוך את הנוזלים לאט ואחר כך את היבש — את היבש לא לערבב הרבה.
5. לשפוך לתבנית ולהשאיר רבע מהבלילה.
6. לרבע שנשאר להוסיף כף קקאו ולערבב בצורת עטיפה.
7. לשפוך את התערובת מעל הבלילה הלבנה ולישר עם כף בעדינות.
8. לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.