פסטה -מנה מהירה ופשוטה בטירוף,דלת שומן,מלאת חלבון_מתכון של גלי אלון בובר – מאסטר מתכונים

פסטה – מנה מהירה ופשוטה בטירוף, דלת שומן, מלאת חלבון
מעט מרכיבים – ככה זה כשאין הרבה זמן לקניות ובישולים אבל עדיין רוצים להכין משהו שישאיר אתכם שבעים הרבה זמן.

מצרכים (2 מנות):
פסטה קטניות (כאן פסטה שעשויה 100 אחוז מאפונה ירוקה, אריזה של 250 גרם לפני בישול)
חצי כפית שמן (כל סוג שמן)
4 שיני שום פרוסות גס
200 גרם טופו חתוך לקוביות
חצי כפית טימין יבש
חצי כפית פפריקה מעושנת
1/3 כפית אבקת שום
1/3 כפית אבקת בצל
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כפות רסק עגבניות
1/2 כוס חלב צמחי (כאן שיבולת שועל)
1/3 כוס פתיתי שמרי בירה
לימון (לסחיטה)
נבטי אלפלפה טריים להגשה (רשות)

אופן ההכנה:
1. מרתיחים מים ומכינים פסטה קטניות לפי ההוראות שעל האריזה.
2. בינתיים מכינים את הרוטב: במחבת עמוקה יחסית (סוטאז') מחממים חצי כפית שמן.
3. זורקים פנימה 4 שיני שום פרוסות גס ו-200 גרם טופו חתוך לקוביות. מטגנים עד שהשום מתחיל להשחים וקוביות הטופו נצרבות (זהירות לא לשרוף את השום).
4. מוסיפים חצי כפית טימין יבש, חצי כפית פפריקה מעושנת, 1/3 כפית אבקת שום, 1/3 כפית אבקת בצל, מלח ופלפל שחור לפי הטעם ו-2 כפות רסק עגבניות. ממשיכים לטגן תוך ערבוב עוד 2-3 דקות עד שהכל מצופה בתבלינים.
5. מוסיפים 1/2 כוס חלב צמחי ו-1/3 כוס פתיתי שמרי בירה. ממשיכים לטגן/לאדות עד שהרוטב מסמיך.
6. ישר מסיר הבישול של הפסטה, בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הפסטה לסיר הרוטב.
7. מוסיפים עוד כמה כפות ממי הבישול אם הרוטב לא דליל מספיק ומערבבים טוב.
8. מכבים את האש, סוחטים לימון מעל הכל, טועמים ומתקנים תיבול (מלח, פלפל).
9. מגישים מיד. אפשר עם נבטי אלפלפה טריים לעוד ערכים תזונתיים, צבע, רעננות ומרקם.