עוגת שכבות קוקוס שוקולד חגיגית בבסיס קוקוס_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת שכבות קוקוס שוקולד חגיגית בבסיס קוקוס

מצרכים:
לבסיס הקוקוס:
4 חלבונים
1/2 כוס סוכר
1 וחצי כוס קוקוס

למוס שוקולד – שלב 1:
300 ג' שוקולד מריר שבור לקוביות
75 ג' חמאה חתוכה לקוביות
1/3 כוס חלב (לפרווה שמנת צמחית)

למוס שוקולד – שלב 2:
1 וחצי מיכל שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
2 כפות פודינג וניל

לציפוי וניל:
1/2 מיכל שמנת מתוקה
1 כף אינסטנט פודינג וניל
1 כף סוכר

אופן ההכנה:
1. לקערת מיקסר עם וו הקצפה מכניסים 4 חלבונים ומקציפים כמה שניות עד להופעת בועות לבנות.
2. מוסיפים 1/2 כוס סוכר ומקציפים לקצף יציב.
3. מוסיפים 1 וחצי כוס קוקוס ומערבבים בעדינות עם לקקן.
4. מעבירים את התערובת לתבנית מס' 26 עגולה עם נייר אפייה משומן.
5. אופים על 180 מ' בערך 10-15 ד' עד שמשחים מעט, מוציאים ומצננים. העוגה צריכה להתקרר היטב לפני שנעביר מעל הקוקוס את מוס השוקולד.
6. מוס שוקולד שלב 1: לקערה מכניסים 300 ג' שוקולד מריר שבור לקוביות, 75 ג' חמאה חתוכה לקוביות ו-1/3 כוס חלב (לפרווה שמנת צמחית). ממיסים בפולסים קצרים במיקרוגל עד לקבלת קרם חלק ומבריק. מניחים בצד. חשוב שיהיה קר!
7. מוס שוקולד שלב 2: לקערת מיקסר עם וו הקצפה מכניסים 1 וחצי מיכל שמנת מתוקה, 2 כפות סוכר ו-2 כפות פודינג וניל (שמים בצד את הפודינג שנשאר). מקציפים לקצפת יציבה.
8. מעבירים את השוקולד המומס לקצפת ומקפלים בעדינות עם לקקן עד שמתאחד.
9. יוצקים מעל שכבת הקוקוס ומיישרים. מקררים למשך הלילה.
10. ציפוי וניל: בקערת מיקסר עם וו הקצפה מכניסים 1/2 מיכל שמנת מתוקה, 1 כף אינסטנט פודינג וניל ו-1 כף סוכר. מקציפים לקצף יציב.
11. מעבירים מעל מוס השוקולד ומיישרים, או מעבירים לשקית זילוף ומזלפים. מקררים למשך הלילה.