פקעות שקדים_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת )

פקעות שקדים

מצרכים:
חצי קילו שקד חלוט מקולף מיובש
כוס וחצי סוכר
גרידת לימון לפחות כף
שקית סוכר וניל
שקית אבקת אפיה
5-4 חלבונים מוקצפים קלות
רבע כפית מלח

אופן ההכנה:
1. לטחון את השקדים פעם ראשונה.
2. לטחון את השקדים פעם שנייה עם הלימון והסוכר.
3. להעביר לקערה, להוסיף מלח, ווניל ואבקת אפייה.
4. לערבב וללוש טוב עם הידיים.
5. להוסיף חלבונים (רק הלבן של הביצים) וללוש טוב טוב.
6. לחמם תנור ל-180 מעלות.
7. ליצור כדורים במשקל 25 גרם ולטבול באבקת סוכר.
8. להניח על תבנית אפייה תוך שמירת מרחק (הן מתנפחות).
9. לנעוץ שקד או דובדבן באמצע.
10. לאפות 12-14 דקות.