צ'יז-קייק ניו יורק_מתכון של מגי מרגלית – מאסטר מתכונים

צ'יז-קייק ניו יורק

מצרכים:
לתחתית:
100 גרם חמאה רכה
שקית סוכר וניל
150 גרם קמח
חלמון אחד
רבע כפית אבקת אפייה

לתערובת הגבינה:
250 גרם גבינת שמנת ללא מלח
500 גרם גבינה לבנה 9 אחוז (אפשר הכל גבינת שמנת)
כוס סוכר חד פעמי שקוף
4 ביצים
200 גרם שוקולד לבן להמיס עם 50 גרם חמאה
3 כפות פודינג וניל

לציפוי:
שמנת חמוצה
3 כפות סוכר
כף פודינג

אופן ההכנה:
1. לתחתית: לערבל הכל חוץ מהקמח ורבע כפית אבקת האפייה.
2. להוסיף את הקמח ולערבל רק עד שהכל מתאחד לבצק.
3. לרדד ולהעביר לתבנית 20 או 22, ולאפות כ-15 דקות.
4. לתערובת הגבינה: לערבב הכל ולמזוג על התחתית שאפינו מראש.
5. לאפות ב-140 מעלות כשעה. להוציא את העוגה כשהיא רוטטת, זה בסדר. היא תתייצב במקרר.
6. לציפוי: לערבב היטב שמנת חמוצה עם 3 כפות סוכר וכף פודינג, ולמרוח על העוגה.
7. לקשט בפירות ולהגיש קר.

מתכון של מגי מרגלית