בורקס נוסטלגי. ….במילוי בשר ופטריות_מתכון של תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

בורקס נוסטלגי במילוי בשר ופטריות

מצרכים:
1 חבילת בצק עלים
ביצה למריחה
שומשום לפיזור

למילוי:
כ-300 גרם בשר בקר טחון
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום
מלח
פלפל שחור
אגוז מוסקט / כל תבלין לקציצות
סלסלת פטריות טריות קצוצות
מעט שמן

לרוטב:
מעט בצל קצוץ
שום
מים
מלח
פלפל לבן/שחור
אגוז מוסקט
מעט קמח או קורנפלור/קמח תפוחי אדמה
פטריות

אופן ההכנה:
1. הכנת המילוי: לשים את הבשר במחבת על אש גבוהה ולערבב כ-5 דקות, עד החלפת גוון הבשר.
2. להוסיף את הבצל והתבלינים ולערבב כ-10 דקות. לבסוף להוסיף את הפטריות ולהוריד מהאש. לצנן היטב לפני מילוי הבורקס.
3. לפרוס את הבצק על משטח העבודה, לחתוך לגודל שתבחרו, למלא בבשר ולסגור. למרוח ביצה מעל ולפזר שומשום.
4. לאפות בחום 180 מעלות עד להזהבה.
5. הכנת הרוטב: לטגן מעט בצל קצוץ ושום. להוסיף מים, מלח, פלפל לבן/שחור ואגוז מוסקט, ולבשל 5 דקות. להוסיף את הפטריות.
6. להסמכת הרוטב: לערבב מעט קמח או קורנפלור/קמח תפוחי אדמה בנפרד עם מעט מים, להוסיף לרוטב ולבשל דקה.
7. להוסיף את הרוטב לבורקס לפני הגשה.

בהצלחה!