גלידה ביתית_מתכון של גלי אלון בובר – מאסטר מתכונים

גלידה ביתית עם עוגייה
5 מנות.

מצרכים:
לגלידה:
5 בננות שנפרסו והוקפאו 12 שעות או יותר
1/4-1/3 כוס חלב שקדים/סויה (תלוי כמה קשה למעבד המזון — להתחיל עם רבע ומקסימום להוסיף)
2-3 כפות אגבה/מייפל (תלוי כמה מתוק רוצים)
כפית תמצית וניל
1/4 כוס שוקולד צ׳יפס (מיני שוקולד צ׳יפס עדיף)

לעוגייה:
כוס קמח חיטה לבן
1/4 כוס סוכר
כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתיה
צביטה מלח
1/4 כוס שוקולד צ׳יפס
1/2 כפית תמצית וניל
1/4 כוס ועוד כף שמן ניטרלי
1/4 כוס ועוד כף אגבה/מייפל

אופן ההכנה:
1. הגלידה: במעבד המזון מעבדים את הבננות הקפואות, חלב השקדים/סויה, האגבה/מייפל ותמצית הווניל עד מרקם חלק לחלוטין. יכול להיות שיהיה צורך לעצור את פעולת המעבד ולנקות את הדפנות לכיוון הלהבים.
2. בעזרת לקקן מערבבים פנימה 1/4 כוס שוקולד צ׳יפס.
3. מסדרים בקופסא עם מכסה, מפזרים עוד קצת שוקולד מלמעלה ומקפיאים שעתיים או יותר.
4. שולפים 15 דקות לפני שרוצים לאכול.
5. העוגייה: מדליקים תנור על 160 מעלות. בקערה מערבבים כוס קמח חיטה לבן, 1/4 כוס סוכר, כפית אבקת אפייה, 1/2 כפית סודה לשתיה, צביטה מלח ו-1/4 כוס שוקולד צ׳יפס.
6. מוסיפים 1/2 כפית תמצית וניל, 1/4 כוס ועוד כף שמן ניטרלי ו-1/4 כוס ועוד כף אגבה/מייפל. מערבבים לבצק עוגיות רך. אם מתפורר, מוסיפים עוד שמן או רסק תפוחים לא ממותק.
7. מסדרים במחבת 20 ס״מ משומנת ומקשטים עם עוד שוקולד, עוגיות, בייגלה ומה שבא לכם.
8. אופים 12-14 דקות. העוגיה תשחים ממש מעט ועדיין תהיה רכה. אם היא עדיין רטובה למעלה, ממשיכים לאפות עוד 2-3 דקות.
9. מחכים 10 דקות לצינון קל, מזלפים רוטב שבא לכם (פה יש לוטוס שחומם מעט במיקרו).
10. מניחים כמה עיגולי גלידה על העוגיה החמה.