חלות פרנסה_מתכון של טלי כהן שטרלינג – מאסטר מתכונים

חלות פרנסה

מצרכים:
לבצק:
1 קילו קמח חיטה 80% של קמח נפלאות
2 כפות שמרים
¾ כוס סוכר
¼3 כוסות מים פושרים
½ כוס שמן
1 כף מלח

לציפוי:
ביצה טרופה
מלח גס
קצח
שומשום

אופן ההכנה:
1. מניחים בקערת המיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר והמים. לשים את הבצק 2 דקות.
2. מוסיפים שמן ומלח ולשים עוד 5 דקות.
3. טיפ לטפיחה מושלמת: מניחים להתפחה שעה, לאחר שעה טופחים קלות על הבצק ומניחים לתפיחה שנייה, עד שמכפיל את עצמו.
4. משמנים ממש מעט את משטח העבודה ומחלקים את הבצק לכמות הרצויה. מרדדים וקולעים.
5. מורחים ביצה טרופה ומפזרים מלח גס, קצח ושומשום.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך 45 דקות.

בהצלחה ובתאבון

לבשל מהמטבח של מומי, באהבה