בראוניז הכי טעימות_מתכון של גלי אלון בובר

בראוניז הכי טעימות
בראוניז טבעוניות, רכות ושוקולדיות בטירוף, ביחס מיטבי בין דחיסות לאווריריות וממרכיבים שכיחים בכל בית. הכל בהכנה מהירה במעבד מזון (אפשר גם בערבוב ידני).

מצרכים:
לבלילה:
1.5 כוסות קמח חיטה/כוסמין לבן
כוס סוכר
2/3 כוס קקאו
כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
3/4 כוס שמן ניטרלי
3/4 כוס מים
2 כפיות חמאת בוטנים
2 כפיות תמצית וניל
50 גרם שוקולד צ'יפס/נטיפים בטעם קרמל/נטיפי שוקולד לבן

לתוספת ולפיזור מעל:
3-4 כפיות חמאת בוטנים
שוקולד צ'יפס/נטיפי קרמל/נטיפי שוקולד לבן
40-50 גרם אגוזי לוז
אוכמניות מיובשות (אפשר ורצוי)

אופן ההכנה:
1. משמנים תבנית 20 על 20 ומרפדים בנייר אפייה מכל הצדדים, גם הדפנות, כך שהוא בולט מעל סף התבנית לשליפה קלה. משמנים גם את נייר האפייה. מדליקים תנור על 160 מעלות טורבו (אם יש).
2. אל קערת מעבד המזון מכניסים את הקמח, הסוכר, הקקאו, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. מפעילים ל-20-30 שניות עד שהתערובת דומה לשוקולית נוצרת.
3. מוסיפים למעבד המזון את השמן, המים, 2 כפיות חמאת הבוטנים ותמצית הווניל. מפעילים עד לקבלת בלילה אחידה וסמיכה (הימנעו מערבוב יתר; אולי תצטרכו לנקות את הדפנות כלפי הלהבים פעם אחת).
4. מוסיפים 50 גרם שוקולד צ'יפס/נטיפי קרמל/נטיפי שוקולד לבן ומעבדים ב-4-5 פולסים רק לפיזור אחיד.
5. מסדרים את התערובת בתבנית האפייה המרופדת והמשומנת. מעל מפזרים עוד 3-4 כפיות חמאת בוטנים, עוד קצת שוקולד צ'יפס/נטיפי קרמל/נטיפי שוקולד לבן, 40-50 גרם אגוזי לוז, ואפשר ורצוי לפזר אוכמניות מיובשות.
6. מכניסים לתנור ל-40 דקות (אולי קצת פחות או יותר, תלוי בתנור). הבראוניז יתפחו מעט והקצוות יתייבשו. זה בסדר שהעוגה תצא רכה אבל לא נוזלית.
7. מצננים לחלוטין על השיש במשך שעה או שעתיים, ומעבירים למקרר לשעתיים להתייצבות.
8. שולפים מהתבנית בעזרת נייר האפייה, ועם סכין גדולה וחדה חותכים ריבועים לגודל הרצוי.

טיפים:
שומרים במקרר עד 4 ימים בקופסה אטומה. ניתן להגיש חמים אחרי 15 שניות במיקרו, או עם כדור גלידה טבעונית.
ניתן להחליף את חמאת הבוטנים בחמאת שקדים/אגוזי לוז/טחינה/ממרח שוקולד. ניתן להחליף את האגוזים בכל אגוז אחר או בשקדים. אפשר לוותר על האוכמניות המיובשות או להחליף בחמוציות. אפשר לערבב ביד בעזרת לקקן, אבל זו קצת יותר עבודה.

מתכון של גלי אלון בובר