מלכת הפשטידות…פשטידת גבינות וזיתים שחורים בצק פילאס עלי סיגר ושערות קדאיף קראנצ'י מושלם _מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה

מלכת הפשטידות — פשטידת גבינות וזיתים שחורים, בצק פילאס, עלי סיגר ושערות קדאיף
פשטידת גבינות ממלכתית

מצרכים:
לבצק ולעטיפה:
בצק פילאס לתחתית
עלי סיגר לדפנות
שערות קדאיף למעלה
למילוי:
500 גרם גבינה לבנה
1 גבינה בולגרית חתוכה לריבועים
1 גבינת כנען
1 כוס גבינת גאודה מגוררת
חצי כוס חלב
3 ביצים
1 כוס זיתים שחורים חתוכים לעיגולים
2 כפות שמן זית
רבע כפית מלח גס
רבע כפית פלפל צ'ילי גרוס
חצי כפית פלפל שחור גרוס
לציפוי:
תערובת תבלינים לציפוי מאפה מלוח
3 כפות פירורי לחם
50 גרם נטורינה

אופן ההכנה:
1. לילה לפני, להוציא שערות קדאיף ובצק פילאס ולשים במקרר.
2. לשמן תבנית אובלית פיירקס, לשים בצק פילאס בתחתית, ובדפנות לפזר עלי סיגר.
3. בקערה לשים את כל הגבינות, החלב והתבלינים, ולשים על הבצק.
4. למעלה לפזר גבינת גאודה מגוררת, לעטוף הכל בעלי סיגר, למרוח שמן זית במברשת ולפזר תערובת תבלינים למאפה מלוח.
5. לשים בתנור 45 דקות.
6. בינתיים ממיסים נטורינה, גוזרים במספריים את שערות הקדאיף, ומערבבים אותן טוב בידיים עם הנטורינה.
7. לפזר למעלה יחד עם גבינת גאודה מגוררת ולשים בתנור עוד 15 דקות. זה יוצא קראנצ'י.

roz