עוגת גבינה ❤_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

עוגת גבינה

מצרכים:
לקצף:
6 חלבונים
כוס סוכר
לקערה שנייה:
6 חלמונים
חצי כוס סוכר
3 כפות אינסטנט וניל
4 כפות קורנפלור
1 סוכר וניל
רבע כפית גרידת לימון (לא חובה)
750 גרם גבינה לבנה
1 גביע שמנת חמוצה
לציפוי (לא חובה):
100 גרם שוקולד מריר
חצי שמנת מתוקה
לשוקולד לבן:
50 גרם שוקולד לבן
חצי כפית שמן

אופן ההכנה:
1. לחמם תנור על 200 מעלות, ובתחתית התנור להניח קערה חסינת חום עם מים להיווצרות אדים.
2. להקציף 6 חלבונים עם כוס סוכר לקצף משחתי.
3. בקערה שנייה לשים 6 חלמונים וחצי כוס סוכר, לערבל ולהוסיף 3 כפות אינסטנט וניל, 4 כפות קורנפלור, סוכר וניל, רבע כפית גרידת לימון (לא חובה), 750 גרם גבינה לבנה וגביע שמנת חמוצה.
4. לערבל טוב ללא גושים.
5. לערבב את המאסה הקלה (הקצף) לתוך המסה הכבדה ב-3 פעמים בצורת עטיפה, חשוב לא לשבור את הקצף.
6. לאפות ב-200 מעלות ל-10 דקות, ולאחר מכן להוריד ל-170 מעלות כשעה ורבע.
7. לציפוי (לא חובה): להמיס במיקרו 100 גרם שוקולד מריר עם חצי שמנת מתוקה ולערבב.
8. לשוקולד לבן: 50 גרם שוקולד לבן וחצי כפית שמן, לחמם במיקרו ולערבב.

כלים: כוס מדידה אוניברסלית, תבנית 24.