מרנג קוקוס בטעם ריבת חלב

מרנג קוקוס בטעם ריבת חלב

מצרכים:
100 ג"ר חלבונים
200 ג"ר סוכר
תמצית איכותית בטעם ריבת חלב
כוס קוקוס

אופן ההכנה:
1. לשים סוכר וחלבונים על בן מארי (סיר כפול עם מים), לחמם על הגז עד שהסוכר נמס בערבוב מתמיד – לא להפסיק לערבב שלא יהפוך לחביתה.
2. לאחר שכל הסוכר נמס, להעביר למיקסר ולהוסיף 3 טיפות מתמצית ריבת חלב ולהקציף במשך 5 דקות לקצף נוקשה.
3. להוסיף קוקוס ולערבב בעדינות בצורת עטיפה, להעביר לשקית זילוף, לזלף לניירות מעוטרות ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-100 מעלות ל-20 דקות.