עוגת קרמבו / מוקה_מתכון של תהילה גיל

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

עוגת קרמבו / מוקה
פעם קראנו לה עוגת קרם וניל… לימים… עוגת קרמבו. העיקר טעים!!

מצרכים:
לתחתית:
6 ביצים XL
3/4 כוס סוכר
1/3 כוס שמן
2 כפות קקאו
1 אינסטנט פודינג וניל

לקרם:
500 גר' שמנת להקצפה
1/3 כוס סוכר
1/2 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל
2 כפות אבקת קפה נמס

לציפוי:
150 גר' שוקולד מריר / חלבי
1 שמנת להקצפה 250 גר'

אופן ההכנה:
1. להפריד את הביצים. את החלבונים לשים בקערת המיקסר ולהקציף במהירות גבוהה עד שנוצר מעט קצף. להוסיף את הסוכר בהדרגה ואת החלמונים עד לקבלת קצף תפוח.
2. להאט ולהוסיף את הקקאו והפודינג (ממליצה לנפות מראש).
3. לצקת את הבלילה בתבנית משומנת 28/26.
4. לאפות בחום 170 מעלות כ-35 דקות. לצנן היטב לפני מילוי.
5. הכנת הקרם: להקציף את השמנת, להוסיף את הסוכר ושאר המרכיבים כדקה. לא להקציף יותר מדי, הקצף עלול להישבר.
6. לאחר שהעוגה התקררה, להשאיר בתבנית, לצקת את הקרם, לשטח ולהעביר למקרר כשעתיים או חצי שעה במקפיא להתייצבות.
7. הכנת ציפוי השוקולד: לתוך סיר לשים את השמנת והשוקולד. לבשל על אש נמוכה תוך כדי ערבוב. לקרר ולצקת על העוגה.
8. להשאיר במקרר עם התבנית מספר שעות לפני שמשחררים מהתבנית. לקשט כיד הדמיון.

בהצלחה!
מתכון של תהילה גיל