קרואסון שוקולד / חמאה היסטרי_מתכון של צופית כהן

קרואסון שוקולד / חמאה היסטרי
אין כמו ריח אפיה בבית, בטח ובטח של מאפי שמרים. והיום בתפריט קרואסון שוקולד / חמאה היסטרי! הבצק שאני משתמשת בו מתאים גם לרולדות שמרים. אגב, זו אחלה תעסוקה גם לילדים – תנו להם חלק מהבצק ותקבלו חצי שעה של שקט.

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
1.5-2 כוסות חלב פושר (כוס מידה)
200 גרם חמאה

למי סוכר:
כוס סוכר
כוס מים
מעט תמצית וניל

אופן ההכנה:
1. בתוך קערת המיקסר שמים 1 ק"ג קמח, 2 כפות שמרים ו-3/4 כוס סוכר, ומערבבים.
2. מוסיפים 2 ביצים, אבקת אפיה, סוכר וניל, 1.5-2 כוסות חלב פושר ו-200 גרם חמאה. לשים את הכל עם וו הלישה כ-10 דקות. משאירים לתפיחה בערך שעתיים.
3. אחרי שהבצק תפח, מחלקים אותו ומרדדים דק, חותכים למשולשים ושמים בקצה הרחב של כל משולש קוביות שוקולד, חמאה או חלבה (בעצם ניתן למלא בכל מה שתרצו) ומגלגלים מהחלק הרחב לשפיץ של המשולש.
4. אופים עד שהקרואסונים משחימים ומברישים במי סוכר מיד שיוצאים מהתנור.
5. הכנת מי סוכר: מביאים לרתיחה כוס סוכר, כוס מים ומעט תמצית וניל.

לבריאות!

למתכונים נוספים מוזמנים לעקוב:
https://instagram.com/tzufit_22