סמבוסק במלית טונה, בצל, חציל קלוי

סמבוסק במלית טונה וחציל קלוי

מצרכים:
למלית:
חציל
בצל גדול
3 קופסאות טונה במים
פלפל שחור
מלח
כוסברה קצוצה
פטרוזיליה קצוצה

לבצק:
קג קמח
שתי כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
3 כוסות מים מהברז (כוס לשתייה קרה)
חצי כוס שמן
כף מלח
חלמון (למריחה)
שומשום (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. מלית: לקלות חציל על האש, לקלף את הקליפה ולקצוץ דק.
2. במחבת: לטגן בצל גדול, להוסיף 3 קופסאות טונה במים, פלפל שחור, מלח, כוסברה קצוצה, פטרוזיליה קצוצה, לערבב.
3. להוסיף את החציל הקלוי, לצנן את המלית.
4. בצק לסמבוסק: לנפות קג קמח, להוסיף שתי כפות שמרים יבשים, 3 כפות סוכר למיקסר. ללוש מעט.
5. להוסיף בהדרגה 3 כוסות מים מהברז (כוס לשתייה קרה), ללוש עוד 3 ד.
6. להוסיף חצי כוס שמן וכף מלח, ללוש כ-8 ד. להתפיח עד להכפלת נפח.
7. לחלק את הבצק לכדורים, למלא כל כדור בנדיבות ממלית הטונה והחציל, להתפיח עוד חצי שעה.
8. למרוח בחלמון, לפזר שומשום מעל, לתנור חום של 190. טעים ברמות על.

בהצלחה מנורית יונה