עוגת שוקולד גבוהה עם שכבות קרם שוקולד

עוגת שוקולד גבוהה עם שכבות קרם שוקולד

מצרכים:
לעוגה:
4 ביצים
1 3/4 כוסות סוכר
1 כוס שמן
1 כוס מים
2 כוסות קמח
1 אבקת אפייה
2 כפות גדושות קקאו
100 גרם שוקולד מריר מומס

לקרם שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה
1 שמנת מתוקה (נוספת, להקצפה)

לגנאש שוקולד:
1/2 שמנת מתוקה
1 שוקולד מריר

אופן ההכנה:
1. מפרידים ביצים.
2. מקציפים חלבונים עם כוס סוכר לקצף חזק.
3. בקערה גדולה מערבבים חלמונים עם 3/4 כוס סוכר.
4. מוסיפים מים, שמן, קקאו ושוקולד מומס.
5. מנפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד לאיחוד החומרים.
6. מוסיפים את הקצף לקערה ומערבבים בתנועות קיפול.
7. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים עד להשחמה בתנור שחומם ל-160 מעלות.
8. לקרם השוקולד: ממיסים יחד 200 גרם שוקולד מריר ושמנת מתוקה, מערבבים טוב שלא יהיו גושים, מקררים חצי שעה ומעבירים למקרר 4 שעות או כל הלילה.
9. שמים במיקסר את הגנאש, מוסיפים עליו שמנת מתוקה אחת ומקציפים.
10. חוצים את העוגה ל-3, מורחים על השכבה הראשונה, מכסים בשכבת עוגה ומורחים שוב. לבסוף מורחים על כל העוגה.
11. לגנאש: ממיסים יחד חצי שמנת מתוקה ושוקולד מריר, מערבבים טוב, מצננים מעט ואז שופכים על העוגה.