עוגת סולת מדהימה

עוגת סולת מדהימה
עוגת סולת / חגית פרגון

מצרכים:
2 כוסות סולת
כוס קמח
אחת אפיה
4 ביצים
כוס סוכר
כוס מיץ תפוזים
חצי כוס קוקוס
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים או שקדים או יחד
כפית קינמון
כפית גרדת תפוז
1 סוכר וניל
2 כפות ליקר שקדים
3/4 כוס שמן

לפיזור מעל:
מעט קינמון
שומשום
שקדים

לסירופ:
כוס סוכר
2 כוסות מים
כף מיץ תפוזים
3 מסמרי ציפורן
כפית שמן

אופן ההכנה:
1. לערבב את כל החומרים היטב לתערובת חלקה.
2. לשמן תבנית מרובעת בינונית (אפשר גם חד פעמי) ולצקת את התערובת.
3. לפזר מעל מעט קינמון, שומשום ושקדים.
4. לאפות בחום 170 עד שקיסם יוצא יבש במרכזה.
5. כשהעוגה יוצאת מהתנור, לדקור אותה עם קיסם או שיפוד (או לסמן פרוסות בעדינות) ומיד לשפוך עליה סירופ סוכר.
6. להכנת הסירופ: להרתיח כוס סוכר ו-2 כוסות מים עם כף מיץ תפוזים, 3 מסמרי ציפורן וכפית שמן, לבשל כ-10 דקות ולשפוך על העוגה.
7. לחכות לצינון מוחלט, להכין כוס תה ולהתענג. בהצלחה