חמוצים ברגע – לימון ותפוז כבוש

חמוצים ברגע ,,לימון כבוש,,, תפוז כבוש,,,

מצרכים לחמוצים :
2 גזרים
פלפל אדום
פלפל ירוק
קולורבי
2 גבעולים עם העלים סלרי
3 לימונים
רבע כרובית
רבע כרוב לבן
פלפל ירוק חריף
חצי כוס חומץ
רבע כוס מלח גס
מיץ מלימון שלם
חצי כפית שבבי צ'ילי ( לא חייב )
כפית וחצי קארי
4-5 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. שוטפים היטב את כל הירקות
2. את הפלפלים הקולורבי והגזר פורסים לרצועות
3. את הסלרי מנקים מהסיבים וחותכים גם כן לרצועות
4. את העלים של הסלרי משאירים בגודל שלמות
5. מפרקים פרחים מהכרובית בגודל שרוצים
6. את הכרוב חותכים לרצעות רחבות ( לא יותר מידי )
7. 2 מהלימונים פורסים לעיגולים דקים
8. לוקחים צנצנת גדולה מאוד או 2 בינוניות נקיות לחלוטין
9. ממלאים את הצנצנת בכל הירקות הפרוסים
10. את מיץ הלימון, שבבי צ'ילי, החומץ, המלח והקארי שמים בסיר עם 4-5 כוסות מים על האש מביאים לרתיחה,
11. מסירים מהאש מצננים ושופכים לתוך הצנצנת מעל שופכים שמן זית
החמוצים חייבים להיות מכוסים עד למעלה עם מים ( אם חסר מים להוסיף )
סוגרים היטב מערבבים וכבר למחרת ניתן לאכול
החמוצים נשמרים ליותר מחודש, אחרי שבועים ניתן לשמור במקרר