פריקסה אפוי

פריקסה אפוי

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
3 כפות סוכר
2 ביצים
חצי כוס שמן
2.5 כוסות מים חמים
כף מלח

למילוי:
2 בצלים קצוצים
גמבה קצוצה
כף וחצי אריסה – "פלפל צ'ומה"
3 קופסאות טונה בשמן
5 ביצים קשות
3 כפות זיתים חרוזית טבעות – ירוקים
3 כפות זיתים חרוזית טבעות – שחורים
לימון כבוש
מלח, פלפל שחור
חצי כף כמון
כף פפריקה מתוקה
קופסא רסק עגבניות 100 גר'

אופן ההכנה:
1. לטגן את הבצל עד להזהבה, להוסיף את הגמבה הקצוצה ולהמשיך לאדות.
2. לכבות להבה, להוסיף טונה, רסק עגבניות ותבלינים, לערבב, ולהוסיף את הזיתים, הביצים והלימון הכבוש. לערבב הכל יחד.
3. בקערת המיקסר שמים את חומרי הבצק לפי הסדר הרשום ומתפיחים פעמיים.
4. קורצים עיגול בגודל הרצוי ומשטחים בעזרת מערוך.
5. שמים את המילוי באמצע וסוגרים בצורת כיסון, מהדקים את הקצוות כלפי מטה ושמים בתבנית התנור.
6. אופים בחום 180 מעלות עד שמזהיב.