מאפה פילו ממולא בשר

מאפה פילו ממולא בשר

מצרכים:
למאפה:
6 דפי פילו
חצי קילו בשר טחון (בקר והודו אדום מעורבב)
100 גר' צנוברים
שמן להברשה

למילוי:
בצל קצוץ
4-5 שיני שום קצוצות
חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל שחור גרוס לטעמכם
חצי כפית כורכום
כפית כמון
כפית ראס אל חנות

לרוטב פטריות (להגשה):
בצל קצוץ
חצי קופסת פטריות חתוכות
מלח
פלפל
שקית אבקת רוטב פטריות
כוס מים

אופן ההכנה:
1. להכנת המילוי: מטגנים בצל קצוץ להזהבה, מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים בעזרת מזלג עד שצבעו הופך אפור.
2. מוסיפים 4-5 שיני שום קצוצות וחופן פטרוזיליה קצוצה, מערבבים ומוסיפים את התבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס לטעמכם, חצי כפית כורכום, כפית כמון וכפית ראס אל חנות.
3. מערבבים, מסירים מהאש, מוסיפים צנוברים ומניחים בצד לצינון.
4. מסדרים רינג בגודל הרצוי. בתחתית שמים נייר אפייה ורדיד אלומיניום ומצמידים לרינג – אפשר לעשות בפיירקס עגול או בתבנית חד-פעמית עגולה.
5. מברישים את דפי הפילו בשמן משני הצדדים ומניחים ברינג 5 יחידות אחד על גבי השני, ומשאירים את הקצוות מחוץ לתבנית.
6. ממלאים בתערובת הבשר ומקפלים את קצוות הדפים פנימה. סוגרים עם דף פילו נוסף מעל ומהדקים את הקצוות פנימה לדפנות התבנית.
7. אופים בחום 180 מעלות עד שמזהיב.
8. להכנת רוטב הפטריות להגשה: לטגן בצל קצוץ להזהבה, להוסיף חצי קופסת פטריות חתוכות, להמליח ולפלפל, להוסיף שקית אבקת רוטב פטריות מהולה בכוס מים, לשפוך לתערובת הבצל והפטריות ולבשל על אש נמוכה עד להסמכה.

ניתן להגיש לצד רוטב פטריות.