עוגיות יויו של אמא

עוגיות יויו של אמא

מצרכים:
3 ביצים
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
1/3 כוס שמן
1/3 כוס מיץ תפוזים
כפית תמצית וניל
4 כוסות קמח
1 אבקת אפייה
קוקוס לקישוט

לסירופ:
1.5 כוסות סוכר
כוס מים
מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:
1. בקערה ללוש את כל החומרים לפי הסדר הרשום למעלה – לא להקציף, רק לערבב עם וו קיי עד שנוצר בצק אחיד ורך.
2. לתת לבצק לנוח חצי שעה.
3. בידיים משומנות לחלק את הבצק לשניים. על משטח מקומח לרדד את הבצק לעלה, ולפזר מעט קמח גם מעל הבצק אם הוא דביק.
4. לקרוץ עיגולים בעזרת קורצן או כל צורה שתרצו. יש אפשרות לחתוך חתיכות, לגלגל לנחש קטן ולסגור בצורת עיגול.
5. לטגן בשמן עמוק עם חתיכות גזר (על מנת שלא יספוג שמן).
6. לטבול בסירופ שהכנו – רצוי שיהיה חמים – ואחר כך לטבול בקוקוס.