עוגת תפוזים עם נגיעות שוקולד תפוז

עוגת תפוזים עם נגיעות שוקולד תפוז

מצרכים:
350 גר' (1.5 כוסות) סוכר
4 ביצים M
200 גר' חמאה רכה (לא נמסה לגמרי, רק רכה)
100 גר' (1/2 גביע) שמנת חמוצה
גרידה ומיץ מתפוז אחד גדול ועסיסי
350 גר' קמח תופח (2.5 כוסות קמח + 1 כף שטוחה אבקת אפיה)

לנטיפי השוקולד:
1 שפופרת ממרח שוקולד תפוז השחר

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום בינוני (175-180 מעלות).
2. משמנים היטב תבנית אפייה (לעוגות בחושות מומלצת תבנית סבתא עם חור), מקמחים ומנערים את עודפי הקמח.
3. במיקסר מקציפים ביצים שלמות עם סוכר עד שהתערובת תפוחה, אוורירית ובהירה מאוד.
4. מוסיפים בהדרגה, תוך כדי המשך הקצפה, 200 גר' חמאה רכה, עד שהחמאה נבלעת כולה בתערובת.
5. בינתיים מערבבים בנפרד שמנת חמוצה + מיץ תפוזים + גרידה.
6. מוסיפים לתערובת את הקמח ואת התערובת הנוזלית לסירוגין, תוך כדי ערבוב במהירות איטית יחסית. מערבבים עד שהתערובת אחידה ולא יותר (ערבוב יתר פוגם!). מתקבלת עיסה סמיכה יחסית — וכך בדיוק היא צריכה להיות.
7. להרכבה: מעבירים לתבנית כ-1/3 מעיסת התפוזים.
8. מזלפים על העיסה, ישירות מהשפופרת, כמה סיבובים נדיבים של שוקולד תפוז.