קציצות מבשר וראשי ארטישוק בטעם לימוני

חצי קילו בשר טחון אדום או חזה עוף
10 ראשי ארטישוק מושרים כשעתיים בפרוסות לימון (ראו תמונה).
צרור פטרוזיליה
2 בצלים
תפוח אדמה
5 שיני שום כתושים
את כל זה לקצוץ בסלייסר .

להוסיף:
2 ביצים
כף שטוחה מלח
כפית פלפל שחור
כפית בהרט .
לערבב הכל יחד ולהתחיל להכין קציצות .
לצפות בביצה ופירורי לחם ובפסח (בפירורי מצה) ולטגן במחבת חם .