שבלולי שמרים

שבלולי שמרים

מצרכים:
לבצק:
ק"ג קמח לבן מנופה
כוס סוכר
2 סוכר וניל
שקית שמרית + משפר אפייה
400 מחמאה/חמאה
2 ביצים
קורט מלח
כוס וחצי חלב פושר/או מים

למילוי קקאו וקינמון:
3 כפות קקאו
3 כפות סוכר חום כהה
כף קינמון

למילוי גבינה וחמוציות:
גבינה טיב טעם אחת
ביצה אחת
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות סוכר
סוכר וניל
50 גר חמוציות

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו לישה להוסיף קמח, סוכר, סוכר וניל וחמאה רכה. לעבד מעט ולהוסיף את הנוזלים כ-3 דקות.
2. להוסיף את המלח ולעבד עוד כ-2 דקות, עד שהבצק נכרך סביב וו הלישה והוא רך ונעים.
3. לשמן קערה ולהעביר את הבצק. לכסות לתפיחה.
4. לחלק ל-5 חלקים, ועם מערוך לפתוח את הבצק.
5. למרוח את הבצק עם חמאה מומסת ולפזר את תערובת המילוי (קקאו או גבינה).
6. לגלגל לרולדה, לחתוך לפרוסות ולהניח בתבניות מאפנס או בתבניות חד פעמיות.
7. להתפחה נוספת כחצי שעה.
8. למרוח ביצה מהולה עם מים.