רולדות גבינה_מתכון של אורה ארגוב

רולדות גבינה

מצרכים:
לבצק:
4 וחצי כוסות קמח מנופה
2 כפות שמרים
1/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
100 גרם חמאה רכה
1 סוכר וניל
מעט גרידת לימון
1/2 כוס מים חמימים
1/2 כוס חלב

למילוי:
3 גבינה 5% מסוננת מלילה קודם (750 גר')
מיץ מ-1 לימון
1 כוס סוכר
1 אינסטנט וניל
3 כפות קמח מנופה
3 ביצים שלמות

לפירורים:
30 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר
1 כוס קמח

אופן ההכנה:
1. ללוש היטב את חומרי הבצק ולהתפיח עד הכפלת נפח.
2. לחלק את הבצק ל-6 כדורים ולרדד דק כל חלק.
3. להכנת המילוי: לערבב היטב 3 גבינה 5% מסוננת, מיץ מלימון, 1 כוס סוכר, 1 אינסטנט וניל, 3 כפות קמח מנופה ו-3 ביצים שלמות.
4. למלא את הבצק במילוי הגבינה וליצור רולדות.
5. להניח בתבניות אינגליש ארוכות (לא הגבוהות, בדרך כלל מקרטון).
6. למרוח ביצה טרופה ולפזר מעל מעט סוכר. לתת תפיחה חוזרת בערך 1/2 שעה.
7. להכנת הפירורים: לערבב 30 גרם חמאה, 1/2 כוס סוכר ו-1 כוס קמח וליצור פירורים. יש אפשרות לפזר את הפירורים ישר על כל רולדה בלי למרוח ביצה.
8. להכניס לתנור 180 מעלות, כ-25 דקות לערך (כוס מדידה חד פעמי לשתייה חמה).

בהצלחה, אורה