קיש ים תיכוני_מתכון של עדינה בטש

קיש ים תיכוני

מצרכים:
לבצק:
1 כוס קמח
100 ג' חמאה
קורט מלח
2-3 כפות מים קרים

למילוי:
1 חציל חתוך לקוביות
1 בצל חתוך לפרוסות דקות
1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות דקות
1 פלפל ירוק חתוך לרצועות דקות
שום כתוש
מלח
פלפל שחור
רבע קילו גבינת פטה מלוחה

לציפוי:
2 ביצים
חצי כוס חלב

אופן ההכנה:
1. ללוש את מרכיבי הבצק היטב עד לקבלת בצק אחיד.
2. להכניס למקרר כחצי שעה לקירור.
3. לרדד את הבצק הפריך לשכבה אחידה שתכסה את כל התבנית כולל הדפנות.
4. לאפות כרבע שעה ולהוציא מהתנור.
5. על החציל החתוך לפזר מלח ולהשאיר לשעתיים לספיגת המים מהחציל.
6. במחבת לטגן את החציל, הבצל, הגמבה, הפלפל הירוק והשום עד לריכוך והשחמה, ולתבל במעט מלח ופלפל שחור.
7. לקרר את התערובת ולהוסיף רבע קילו גבינת פטה מלוחה.
8. להוסיף את התערובת לבצק.
9. לטרוף 2 ביצים עם חצי כוס חלב, לערבב היטב ולשפוך מעל התבנית.
10. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כשעה עד שמשחים.