קובה מקמח מצות במילוי בשר ופטריות במרק ירקות_מתכון של ליאת קאדר

קובה מקמח מצות (כשר לפסח) במילוי בשר טחון ופטריות, בתוך מרק ירקות צהוב — מנה מנצחת שכולם אוהבים, אפילו יותר טעים מקובה סולת. ללא ביצים.

מצרכים:
לקובות:
2 כוסות גדושות קמח מצה
כף שבבי בצל מטוגן
תיבול: מלח, כורכום, פפריקה, פלפל מקאלף, מעט שמן
1 כוס מים רותחים + 1¼ כוסות מים קרים
למילוי הבשר:
בשר טחון, בצל מטוגן, פטריות טריות פרוסות
תיבול: פלפל מקאלף, מלח, כורכום, שמן
למרק:
ירקות לבחירה (כרפס, פטרוזיליה, קישוא, גזר, תפוח אדמה, בטטה, בצל ירוק, בצל לבן, כרישה)
תיבול: מלח, אבקת מרק, פטרוזיליה יבשה, פלפל מקאלף, כורכום, שמן
מים רותחים

אופן ההכנה:
1. לבצק: מערבבים קמח מצה, שבבי בצל והתבלינים. מוסיפים את המים הרותחים ואז את המים הקרים ולשים לבצק גמיש ונעים. יוצרים כדורים.
2. למילוי: מטגנים בשר טחון עם בצל, פטריות ותבלינים עד שמוכן ומצננים.
3. פותחים כל כדור בצק, ממלאים במילוי הבשר וסוגרים חזרה לכדור.
4. למרק: מטגנים את הירקות החתוכים במעט שמן וכורכום, מוסיפים מים רותחים ותבלינים ומבשלים כ־20 דקות.
5. מוסיפים את הקובות ומבשלים עד שהן צפות (סימן שהן מוכנות). מוציאים אותן בזהירות מיד, כדי שהמרק יישאר צלול והקובות לא יתפרקו.
6. מגישים מהמרק, הירקות והקובות.

* אפשר להכין כמות ולהקפיא חלק מהקובות עטופות היטב עד לשימוש. בתיאבון!