קבבונים במילוי טחינה ירוקה וחריפה מוגש עם רוטב סלרי

קבבונים במילוי טחינה ירוקה וחריפה מוגש עם רוטב סלרי

מצרכים:
לטחינה:
– טחינה גולמית
– מים
לקבבים:
– בשר
– קמח
– ביצה
– פירורי לחם
לרוטב:
– בצל
– סלרי
– מים

אופן ההכנה:
הכנת הטחינה:
1. מכניסים את הטחינה הגולמית לכלי כלשהו.
2. מוסיפים את שאר המצרכים ומים בהדרגה, וטוחנים את הכל עם מיקסר מוט עד למרקם חלק.

הכנת הקבבים:
3. מערבבים את כל מרכיבי הבשר.
4. שמים בכף היד קצת מתערובת הבשר. מכניסים את הטחינה לשקית זילוף, מזלפים מעט טחינה במרכז וסוגרים את הקבב.
5. מכניסים למקפיא ל-10 דקות להתייצבות.
6. מגלגלים בקמח, לאחר מכן בביצה ולבסוף בפירורי לחם, ומטגנים בשמן עמוק.

הכנת הרוטב:
7. מטגנים את הבצל עם הסלרי, מוסיפים את כל השאר ומטגנים 5 דקות.
8. מוסיפים את המים ומבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה.
9. שמים בצלחת את הרוטב, מניחים עליו את הקבבונים ומגישים.