פשטידת תפו"א_מתכון של אורנה זוארי

פשטידת תפו"א — מתכון של אורנה זוארי

מצרכים:
6 ביצים
8 תפו"א מבושלים מרוסקים
כוס גזר ואפונה
כורכום
פלפל שחור
2 כפות שמן
אבקת אפייה
שמיר קצוץ
לתוספת:
2 חצילים
2 בצלים
2 עגבניות
נענע (לקישוט)

אופן ההכנה:
1. לערבב את הביצים, תפוחי האדמה המרוסקים, הגזר והאפונה, הכורכום, הפלפל השחור, השמן, אבקת האפייה והשמיר.
2. לשים נייר אפייה משומן, לצקת את התערובת ולהכניס לתנור ל-40 דקות ב-180 מעלות.
3. לחתוך 2 חצילים, למשוח בשמן ולטגן בטוסטר.
4. לטגן 2 בצלים חתוכים לרצועות עד הזהבה.
5. לקלף שתי עגבניות ולחתוך לעיגולים דקים.
6. לשים על הפשטידה עגבניות, חצילים והבצלים המטוגנים.
7. לקשט עם עגבנייה מגולפת ונענע.