פנקייק בשכבות עם שמנת מתוקה ומסקרפונה

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

פנקייק בשכבות עם שמנת מתוקה ומסקרפונה
מתכון של ירדנה בן-דוסא ג'נאח

מצרכים:
לבלילה:
2 כוסות קמח תופח (או 2 כוסות קמח ו-2 כפיות אבקת אפיה)
2 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
4 ביצים
2 כוסות חלב
50 גר' חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
לקרם:
שמנת מתוקה
אינסטנט וניל
חצי כוס חלב
מסקרפונה
לציפוי שוקולד:
רבע שמנת מתוקה
120 גרם שוקולד חלב או מריר

אופן ההכנה:
1. שמים בקערה את הקמח, סוכר, מלח והביצים – טורפים ומוסיפים לאט.
2. מוסיפים לאט את החלב, חמאה מומסת ותמצית הוניל עד שהתערובת אחידה.
3. מורחים מחבת במעט חמאה ומחממים על חום בינוני – יוצקים מהבלילה עד שמתקבל עיגול בקוטר של 12 ס"מ.
4. הופכים כשעל הפנקייק נוצרים ומופיעים חורים כמו של ספוג לא נוזלי.
5. לקרם: להקציף שמנת מתוקה, אינסטנט וניל וחצי כוס חלב, לערבב מסקרפונה ולשים בין הפנקייק.
6. לציפוי: רבע שמנת מתוקה ו-120 גרם שוקולד חלב או מריר.