עוגת שוקולד עטופה בגאנש שוקולד תות_נורית יונה

עוגת שוקולד למכורי השוקולד

מצרכים:
לעוגה:
200 גר שוקולד מריר
200 גר חמאה
5 כפות קקאו
חצי כוס סוכר
חצי כוס יין מתוק
חצי כוס מים
6 חלמונים
כוס ורבע קמח תופח מאליו
חלבונים (6)
חצי כוס סוכר (להקצפת החלבונים)
תמצית רום

לגנאש:
200 גר שוקולד מריר
שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
1. להמיס על הגז 200 גר שוקולד מריר עם 200 גר חמאה, 5 כפות קקאו, חצי כוס סוכר, חצי כוס יין מתוק וחצי כוס מים.
2. לצנן מעט ולהוסיף 6 חלמונים וכוס ורבע קמח תופח מאליו, לערבב.
3. להקציף חלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף חזק.
4. לאחד את הקצף בתנועות עטיפה עם בלילת השוקולד.
5. לצקת לתבנית משומנת 24 עגולה ולאפות בחום של 170 כ 45 ד.
6. להוציא את העוגה ומיד לצקת עליה תמצית רום.
7. להכין גנאש מ200 גר שוקולד מריר עם שמנת מתוקה מומסים במיקרו.

בהצלחה מנורית יונה