עוגת קוקוס וריבת אוכמניות_רוחמה כהן

עוגת קוקוס וריבת אוכמניות — רוחמה כהן

מצרכים:
2 כוסות קמח תופח
150 גרם חמאה
4 חלמונים
1/2 כוס סוכר
1 סוכר וניל
ריבת אוכמניות עם הפרי למריחה
4 חלבונים
1 1/2 כוסות קוקוס
1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. לערבב הכל ולשטח בתבנית מרובעת חד פעמית, ולאפות בחום 180 מעלות לגוון חום בהיר. להוציא ולקרר.
2. לאחר קירור למרוח ריבת אוכמניות עם הפרי ולהניח בצד.
3. להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב, להוסיף את הקוקוס ולערבב בעדינות בצורת עטיפה.
4. לאפות בחום 170 עד הזהבה.