עוגת פקאן עסיסית_מתכון של מרים ששי

עוגת פקאן עסיסית 🌰
עוגה חגיגית ומרשימה.

מצרכים לעוגה:
6 ביצים
1.5 כוסות סוכר חד"פ קר
1 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
4 כפות קוקוס
4 כפות סולת
1 כוס קמח
גרידה מלימון אחד
200 גרם פקאן גרוס גס
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
1 כף גדושה מחית וניל

מצרכים לקצפת:
2 מיכלי שמנת מתוקה 38% (פרווה/חלבי)
200 גרם אגוזי מלך גרוסים גס
2 כפות אבקת סוכר

מצרכים לסירופ:
2 כוסות סוכר
4 כוסות מים
מיץ מחצי לימון
1/4 כוס ברנדי או רום (להוספה אחרי בישול הסירופ)

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-165 מעלות.

הכנת הסירופ:
מביאים לרתיחה את המים, הסוכר ומיץ הלימון על אש קטנה, למשך כ-20 דקות.
כשהסירופ מתקרר מעט, מוסיפים את הברנדי או הרום.

הכנת העוגה:
מקציפים את הביצים בשלמותן עם הסוכר וסוכר הווניל.
מערבבים את כל החומרים היבשים (כולל אבקת האפייה), ומוסיפים אותם בהדרגה ולסירוגין עם השמן והמיץ, תוך כדי קיפול עדין בתוך קצף הביצים.
לסיום מוסיפים כף מחית וניל.
מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה משומנת.
אופים בחום 165 מעלות. העוגה נאפית מהר, מכיוון שהבלילה מכילה הרבה חומרים יבשים שסופחים את הנוזלים במהירות.
בתום האפייה מרטיבים את העוגה בנדיבות בסירופ, ומכניסים לקירור במקרר לכשעה.

הכנת הקצפת:
מקציפים את מיכלי השמנת עם 2 כפות אבקת סוכר, לקצפת מוצקה ויציבה.

הרכבת העוגה:
מורחים את הקצפת בשכבה נדיבה על העוגה.
מפזרים מעל אגוזי מלך גרוסים.

בתיאבון! עוגה חגיגית והדורה 🤍