מתכון כתוב + סרטון המחשה להכנת עוגת מוס פטל_מתכון של כרמלה שמואל

מתכון כתוב + סרטון המחשה להכנת עוגת מוס פטל — מתכון של כרמלה שמואל

מצרכים:
לבסיס:
200 גרם פירורי ביסקויטים
75 גרם חמאה מומסת

לשכבת המוס הראשונה:
1 שמנת מתוקה
רבע כוס סוכר
100 גרם חמאה רכה
250 גרם גבינת שמנת
כוס אבקת סוכר
חצי אריזה פטל קפוא
5 גרם אבקת ג'לטין
רבע כוס מים

לשכבת המוס השנייה:
1 שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
3/4 כוס מים רותחים
שקית ג'לי בטעם פטל
2 גביעים מעדן בטעם פטל
3 כפות אבקת סוכר

אופן ההכנה:
1. תבנית 24: למרוח חמאה רכה על דופן התבנית ולהצמיד שקף.
2. הכנת הבסיס: לערבב 200 גרם פירורי ביסקויטים עם 75 גרם חמאה מומסת. לשטח בתבנית ולהדק, להכניס להקפאה.
3. להפשיר בטמפרטורת החדר חצי אריזה פטל קפוא. לאחר שהפשיר לחתוך לחתיכות קטנות. לסנן את הפטל החתוך בתוך שייקר/נפה קטנה, לסינון הנוזלים.
4. לתוך רבע כוס מים להכניס 5 גרם אבקת ג'לטין, להשהות 10 דקות.
5. הכנת שכבת המוס הראשונה: להקציף 1 שמנת מתוקה עם רבע כוס סוכר לקצפת יציבה ולהניח בצד.
6. להקציף 100 גרם חמאה רכה עם 250 גרם גבינת שמנת וכוס אבקת סוכר.
7. להכניס למיקרו את הג'לטין למשך כ-10 שניות. להוסיף לתערובת הגבינה את הג'לטין המומס ולערבב לתערובת חלקה.
8. להוסיף את חתיכות הפטל המסוננות ולערבב, להוסיף את הקצפת בתנועות עטיפה.
9. לשפוך את התערובת לתוך התבנית ולהכניס להקפאה.
10. הכנת שכבת המוס השנייה: להקציף 1 שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר לקצפת יציבה ולהניח בצד.
11. להכניס לקערת זכוכית 3/4 כוס מים רותחים ומעל לרוקן שקית ג'לי בטעם פטל, ולערבב. להוסיף 2 גביעים מעדן בטעם פטל, 3 כפות אבקת סוכר ולערבב.
12. להוסיף את הקצפת בתנועות עטיפה לקבלת תערובת אחידה.
13. להוציא מהמקפיא את התבנית ולשפוך את התערובת מעל השכבה הראשונה, ולהחליק את התערובת.
14. להכניס להקפאה למשך 8 שעות.
15. לפני הגשה להוציא 20 דקות מהמקפיא, לפרוס ולהחזיר למקפיא.

בהצלחה!
שתפו אותי איך יצא לכם.