עוגת אלפחורס

עוגת אלפחורס

מצרכים:
בצק עוגיות אלפחורס (חצי לבסיס, חצי לעוגיות לקישוט)
3 כפות ריבת חלב (למריחה על הבסיס)

למרנג קוקוס:
5 חלבונים
כוס סוכר
שתי כוסות קוקוס

לקצפת:
שני מיכלי שמנת מתוקה
3 כפות סוכר
אינסטנט ריבת חלב
חצי מיכל ריבת חלב (למריחה)

לקישוט:
קוקוס
עוגיות אלפחורס

אופן ההכנה:
1. בסיס העוגה הינו חצי מכמות הבצק של עוגיות האלפחורס. בחצי השני מכינים עוגיות לקישוט העוגה.
2. משטחים בתבנית 24 את בצק האלפחורס ואופים בחום של 170 עד להזהבה בהירה, מצננים.
3. מורחים 3 כפות ריבת חלב על הבצק האפוי.
4. מקציפים 5 חלבונים עם כוס סוכר לקצף חזק ויציב. (בחלמונים השתמשתי למריחה על לחמניות שאפיתי.)
5. מוסיפים שתי כוסות קוקוס, אופים את מרנג הקוקוס בתבנית 24 נוספת על נייר פרגמנט משומן כ-20 ד' על חום של 180. מקררים ומחלצים את המרנג האפוי.
6. מקציפים שני מיכלי שמנת מתוקה + 3 כפות סוכר + אינסטנט ריבת חלב לקצפת יציבה.
7. מורחים חצי מכמות הקצפת מעל הבצק האפוי, מניחים מעל את המרנג האפוי ומצפים מעל בשארית הקרם.
8. מורחים חצי מיכל ריבת חלב מעל לקצפת ומקררים עד להתייצבות.
9. מקשטים בקוקוס ובעוגיות האלפחורס.

עוגה חגיגית, שווה קצת להתאמץ. בהצלחה, מנורית יונה