עוגיות בצק פריך משגעות במליות מתוקות

עוגיות בצק פריך משגעות במליות מתוקות

מתכון לעוגיות המשגעות האלה מחכה לכם כאן, מושלמות עם הקפה של הבוקר!

מצרכים:
לבצק הפריך:
170 גרם קמח + מעט אבקת אפייה
80 סוכר
75 חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 ביצה L
קורט מלח
כפית תמצית וניל

למילוי:
רבע כוס מים רותחים
2 כפיות נס קפה
100 גרם שוקולד חלב
50 גרם חלבה חתוכה לקוביות/ חוטי חלבה/ ממרח חלבה
כף גדושה קמח שקדים / פירורי ביסקוויטים

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: בקערת המיקסר שמים קמח, חמאה, סוכר ומלח ומערבלים עם וו גיטרה לפירורים דקים עד שלא נותרים גושי חמאה כלל (פירורים דקיקים כמו חול).
2. עוצרים את המיקסר, מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבלים על מהירות נמוכה עד לאיחוד הבצק.
3. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
4. הכנת המילוי: ממיסים במים הרותחים נס קפה ושופכים על השוקולד והחלבה. בוחשים עד להמסה מלאה של כל התערובת. מחממים בפולסים קצרים במיקרו במידה ונותרו גושים בתערובת. מוסיפים קמח שקדים/פירורי ביסקוויטים ומערבבים היטב. מניחים בצד לצינון.
5. כשהבצק קר מספיק – מחלקים אותו לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעובי 4 מ"מ, מורחים חצי מתערובת המילוי ומגלגלים לרולדה. כל רולדה חותכים לאורך לעוגיות בגודל הרצוי.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות במשך 25 דקות בערך, עד שהעוגיות משחימות. מצננים לחלוטין.
7. מקשטים באבקת סוכר לאחר שהעוגיות התקררו.

טיפים:
* בזמן רידוד הבצק לפזר קמח כמה שנדרש כדי שהבצק לא יידבק למשטח העבודה.
* בזמן הגלגול לרולדה לעבוד מאוד בעדינות כדי שהבצק לא ייקרע.
* חשוב לא להגזים בכמות המילוי כדי שלא יגלוש בזמן האפייה.

תהנו!

תעקבו גם באינסטגרם: https://www.instagram.com/madlen_patisserie/