עוגה בחושה בטעם לימוני

עוגה בחושה בטעם לימוני

מצרכים:
2 ביצים גודל L
1 כוס סוכר
שקית סוכר וניל
רבע כפית מלח
קליפה מגוררת מלימון אחד
2 כפות שמנת של פעם
רבע כוס מיץ לימון סחוט
חצי כוס שמן קנולה
שלושת רבעי גביע (125 מ"ל) יוגורט 3%
כוס וחצי + 2 כפות קמח לבן מנופה
1 אבקת אפייה
שקדים פרוסים (לפיזור מעל, לא חובה)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים היטב תבנית אינגליש 1 ארוכה.
2. טורפים במטרפה (אפשר במיקסר) את הביצים, הסוכר וסוכר הווניל בתנועות מהירות למשך כדקה, עד לקבלת תערובת מעט תפוחה ובהירה.
3. מוסיפים מלח, גרידת לימון ומיץ לימון ומערבבים מעט. מוסיפים שמן, יוגורט ו-2 כפות שמנת של פעם ומערבבים שוב. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מעבירים לתבנית, מפזרים מעל שקדים פרוסים (אפשר בלי), ואופים כ-35 דקות או עד שקיסם המוחדר לעוגה יוצא יבש. מוציאים ומצננים.