מתכון כתוב + סרטון להכנת עוגה אנגלית/אינגליש קייק_זקלין פדלון

עוגה אנגלית / אינגליש קייק

מצרכים:
3 ביצים
150 גרם חמאה רכה
150 גרם סוכר
200 גרם קמח
כפית אבקת אפייה
קורט מלח
120 גרם פירות יבשים
6 דובדבנים בסוכר
100 גרם צימוקים
5 כפות רום

אופן ההכנה:
1. מביאים לרתיחה את הרום והצימוקים, מכסים ושמים בצד.
2. מקמחים את הפירות היבשים והדובדבנים.
3. מערבבים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת מרקם קרמי, מוסיפים את הפירות היבשים בלבד.
4. מוסיפים ביצה שלמה ו-2 חלמונים ומערבבים היטב.
5. מקציפים את 2 החלבונים שנשארו עם קורט מלח עד לקבלת קצף יציב.
6. מוסיפים בהדרגה את התערובת לקצף החלבונים ומקפלים.
7. שופכים חצי מהתערובת לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה, מניחים את הדובדבנים ושופכים את החצי השני.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות כ-50 דקות עד שעה.

מתכון: זקלין פדלון