מאפה בוריקיטס כשר לפסח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

מאפה בוריקיטס כשר לפסח

מצרכים:
קמח כמו שמרים כשל"פ 1
רבע כוס חד פעמי שמן קנולה
כף מחוקה מלח
1 ביצה
2 כפות שמנת חמוצה
מים פושרים לפי העין לא מדדתי

אופן ההכנה:
1. מערבבים קמח עם מלח.
2. מוסיפים שמן, שמנת וביצה ומתחילים לערבב עם כף יד.
3. מוסיפים מים פושרים באיטיות עד לקבלת בצק רך מאוד אך לא נוזלי.
4. מורחים אותו טיפה בספריי שמן.
5. מכסים בשקית ומתפיחים שעה – חובה!!!!
6. מורידים למשטח מקומח באותו קמח. הבצק דביק, לגלגל בטיפה קמח. לא ללוש!!!!
7. לחלק ל-10.
8. לרדד עם הידיים או מערוך לעיגול קטן לא ממש דק. להניח מלית בחצי התחתון של העיגול, לקפל מעל את השני ולהדק.
9. ליצור דוגמא במסגרת עם מזלג.
10. להעביר לתבנית ולהניח בצד מכוסה 45 דקות – חובה!!
11. למרוח ביצה, לשמשם ולאפות בתנור שחומם מראש עד הזהבה.

לפיצה – אותו דבר, רק למרוח מעל רוטב וגבינה, לא לקפל.
לא לעבד את הבצק אחרי ההתפחה – חשוב. רק לחתוך ל-10 ולעבוד על משטח מקומח מעט.