גלילות חציל ובשר ברוטב עגבניות

גלילות חציל ובשר ברוטב עגבניות

מצרכים:
לחצילים:
2 חצילים פרוסים בעובי 1 ס"מ
שמן (להתזה)

לבשר:
חצי ק"ג בשר טחון
חצי פלפל אדום קצוץ
חצי פלפל ירוק קצוץ
1 בצל קצוץ
צרור כוסברה קצוץ
כף ראס אל חנות
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח

לרוטב:
1 קופסא עגבניות מוכנה
1 בצל קצוץ
חצי פלפל אדום קצוץ
חצי פלפל ירוק קצוץ
4 שיני שום קצוצים
2 כפות שמן
2 כפות פפריקה מתוקה
חצי כפית ראס אל חנות
חצי פלפל שחור
חצי כפית מלח
חצי כף סילאן
2 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. מחממים מחבת פסים ומתיזים שמן. שמים את פרוסות החציל וצורבים בצד אחד. מתיזים מעל החצילים שמן והופכים לצריבה בצד השני. כך צורבים את כל הפרוסות ושמים בצד להצטננות.
2. הכנת הבשר: מערבבים היטב יחד את הבשר הטחון, הפלפלים, הבצל והכוסברה עם כף ראס אל חנות, חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית מלח.
3. הכנת הגלילות: שמים פרוסת חציל על משטח. לוקחים מעיסת הבשר, מעצבים ביד כרוחב החציל ושמים בחלק הרחב של החציל, ומגלגלים כרולדה. שמים בתבנית כשהחיבור בצד התחתון. כך מכינים את כל פרוסות החציל ומסדרים בתבנית.
4. הכנת הרוטב: מחממים סיר עם 2 כפות שמן ומוסיפים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את העגבניות, הפלפלים והשום ומערבבים יחד כ-5 דקות.
5. מתבלים ב-2 כפות פפריקה מתוקה, חצי כפית ראס אל חנות, חצי פלפל שחור, חצי כפית מלח וחצי כף סילאן. מערבבים ומוסיפים 2 כוסות מים. מבשלים כ-20 דקות.
6. מכבים ושופכים את הרוטב על החצילים. מכניסים לתנור ל-200 מעלות כ-30/40 דקות.