פסטה ברוטב עגבניות לצד פילה דגים אפוי_מתכון של ליאת קאדר

פסטה תלתלים ברוטב עגבניות מפנק לצד פילה סלמון/מושט אפוי בתנור — ארוחה מהירה, טעימה ובריאה.

מצרכים:
לפסטה וברוטב:
פסטה תלתלים מבושלת, שטופה ומסוננת
3–4 כפות שמן
שום כתוש + בצל קצוץ מטוגן (או שבבי בצל)
2–3 קופסאות קטנות רסק עגבניות
2 כפיות פפריקה מתוקה
½ כפית מיקס איטלקי
מעט פטרוזיליה יבשה, ½ כפית סוכר, מלח
2.5–3 כוסות מים רותחים
לדגים:
פרוסות פילה סלמון/אמנון שהושרו במעט מיץ לימון ומלח גס ונשטפו
תיבול: שמן זית, מלח, מעט לימון סחוט, פלפל גרוס, שום כתוש, כפית גדושה פפריקה, מעט כורכום, פטרוזיליה יבשה, כפית סילאן, שומשום לבן

אופן ההכנה:
1. לרוטב: מטגנים שום ובצל במעט שמן, מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים. מוסיפים פפריקה, מיקס איטלקי, פטרוזיליה, סוכר ומלח, ואז מים רותחים. מבשלים לרתיחה טובה. שומרים ½ כוס רוטב בצד.
2. מעבירים את הפסטה לסיר ומבשלים תוך ערבוב מספר דקות עד להטמעת הרוטב. בהגשה יוצקים מעל את הרוטב השמור.
3. לדגים: מורחים את פרוסות הדג בתערובת התיבול, מניחים על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל־205 מעלות (טורבו) כ־20 דקות. מפזרים פטרוזיליה ירוקה.

בתיאבון!