פאי שוקולד פרווה ללא גלוטן_מתכון של שמחה אלגלי – מאסטר מתכונים

פאי שוקולד פרווה ללא גלוטן
(אותו בצק משמש גם לפאי שוקולד וגם לפאי פיצוחים)

מצרכים:
לבצק:
200 גרם מחמאה רכה
חצי כוס סוכר
קורט מלח
1 ביצה
2 כוסות קמח תמי

למילוי:
200 גרם שוקולד
25 גרם מחמאה
חצי כוס קצפת צמחית
2 חלמונים
3 חלבונים
1 אבקת סוכר וניל
חצי כוס סוכר

אופן ההכנה:
1. ללוש את חומרי הבצק טוב ולשטח על תבנית פאי.
2. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה קלה.
3. להכין את המילוי: להמיס במיקרוגל בפולסים את השוקולד, המחמאה והקצפת הצמחית, ולערבב טוב טוב.
4. להוסיף 2 חלמונים ולערבב טוב.
5. בנפרד להקציף 3 חלבונים עם 1 אבקת סוכר וניל וחצי כוס סוכר, עד לקצף נוקשה.
6. לקפל את הקצף לתוך תערובת השוקולד בתנועות עטיפה.
7. לשפוך על הבצק שהזהיב ולאפות עוד 20 דקות.
8. לאחר האפייה לקרר ולפזר אבקת סוכר.

בהצלחה בשורות טובות