עוגת תפוחים הפוכה ללא גלוטן

עוגת תפוחים הפוכה ללא גלוטן

מצרכים:
5 ביצים
2 כפות חמאת שקד
1 כף חמאת בוטנים
1 כף טחינה
1 אבקת אפייה
חופן חמוציות
1 תפוח פרוס
2 שזיפים פרוסים
כפית גדושה קינמון
מיץ מ-1 תפוז
גרידת תפוז
2 כפות ריבה דיאט ללא סוכר
4 שקיות ממתיק לפי בחירה

אופן ההכנה:
1. להפריד חלמונים וחלבונים.
2. את הפירות לבשל בסיר עם מעט מים, קינמון וכף ריבה עד שמתרכזים, ולקרר.
3. להקציף את החלבונים עם אבקת אפייה ולשים בצד.
4. בקערה שנייה לשים את הטחינה, חמאת שקד וחמאת בוטנים, החלמונים, המיץ והריבה שנשארו, ולערבב היטב לעיסה נוזלית.
5. להוסיף את קצף החלבונים ולערבב היטב לתערובת אוורירית.
6. בתבנית 26 לשים נייר אפייה משומן מעט, לסדר את פלחי הפירות יפה ומעל ליצוק את בלילת העוגה. להוסיף כמה פלחי שזיפים.
7. להכניס לתנור מחומם 160 מעלות עד שמשחים ויוצא קיסם יבש.

טיפ: אני סיבכתי את העוגה עם הרוטב שנשאר מהתפוחים ופיזרתי מעל קוקוס. תודה על הצירופים והטיפים של נעמה.